Beskrivning

290 g
FOR:MAT – Inlagda saltade ekologiska citroner

Åh, vad vi gillar när vi jobbar tillsammans för en mer hållbar värld! Citronerna i denna burk kommer från en liten gård i Spanien med småskalig ekologisk odling.
Den rika smaken av citron kommer från att citronerna fermenterats i salt. Bara att öppna burken är som att bli knockad av en (vänlig) citron. 

Innehåll: ekologiska citroner, ursprung Italien, vatten, salt, limeblad.

Bäst före: Aug 2026.
Öppnad burk håller ca 6 mån.
Förvaras kallt.

Hur använder jag dem?
Det som är lite speciellt med saltade citroner är att hela citronen används – både skal och fruktkött. Saltade citroner är ett perfekt tillbehör till grillat: fisk, grönsaker, kyckling, lamm eller gris.
De är också goda att använda i kryddiga grytor eller i salladsdressingen.

Tips:
Underbar sås till grillat
Finhackat skal av 1–2 citonklyftor (använd enbart skalet, ej fruktköttet)
1 dl créme fraiche
1 dl majonäs
2 salladslökar
ca 2 msk persilja, hackad
Spiskummin
Salt och peppar

Vid en hundraårig ek i Fortuna
Citronerna kommer Carmen Velascos odling El Carrascal i Fortuna strax
utanför Murcia i Spanien.
2007 slutade Carmen undervisa på universitetet och satsade isället allt på citronodlingen som hon tog över efter sin far. Ekologosk odling var det som fick högsta prioritet och numer odlas det även apelsin, grapefrukt, lime och mandariner för att främja biologisk mångfald.
Citroner kräver ganska mycket vatten och El Carrascal har satsat på droppbevattning för att använda så lite vatten som möjligt. På El Carrascal är det inte bara miljön för växter som står i fokus. Här jobbar de även med rättvist arbete och anständiga löner. På gården jobbar just nu 6 personer. Och var kommer då den där 100-åriga eken in i bilden? Jo, gården är döpt efter eken och där tronar den än.